계란 종류, 구매 방법 및 보관 방법

오늘은 달걀을 구매하실 때 알아두시면 좋은 계란 종류와 구매하신 후 보관 방법에 대해 알려드립니다. 일반인의 경우 달걀의 종류는 모두 동일하다고 생각하실 수 있지만, 종류가 여러 가지가 구분되어 있으니 오늘 내용 참고하시기 바랍니다.

계란 구매 방법

계란 이력제 시행 이력번호 조회 방법(난각 번호)

2022년 1월부터 계란 이력제가 시행됨에 따라 계란 이력번호 조회 방법과 계란에 새겨진 난각 번호의 의미를 알려드리려고 합니다. 계란을 구입하실 때 앞으로는 이런 이력번호 조회를 통해 계

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계란 이력제가 시행되면서 계란 표면에 난각 번호를 통해 해당 달걀의 산란일자와 사육환경 등을 확인하실 수 있습니다.

이런 계란 난각 번호를 통해서 구매하실 때 더 신선한 계란을 구매하실 수 있습니다. 단, 달걀은 사육환경이 좋을수록 가격은 비싸지니 참고하시기 바랍니다.

마트에 자주 방문하시는 분이라면 계란의 보관 방법이 다르다는 것을 확인하실 수 있습니다. 실온에서 보관하는 달걀은 비세척란이며 냉장 보관하는 달걀은 세척란입니다.

이 두 계란의 차이점은 세척란의 경우 계란이 판매되기 전 달걀 표면에 닭똥과 이물질 그리고 식중독을 일으키는 살모넬라균을 포함한 여러 세균들을 제거하기 위해 계란을 화약약품을 통해 세척한 것을 말합니다.

단, 계란을 세척하게 되면 계란 표면의 큐티클이라는 천연 보호막이 함께 제거가 됩니다. 표면의 큐티클은 달걀이 감염되거나 내부 변질을 막아주는 역할을 하기에 제거가 되면 달걀의 신선도가 떨어지거나 더 쉽게 상할 수 있어 반드시 냉장보관을 해야 합니다.

계란 품질면에서는 당연히 비세척란이 더 좋지만, 현재 판매되는 세척란의 경우도 잘 관리되어 판매되기에 그 차이는 그렇게 크지 않습니다.

* 비세척란을 구매하시는 경우 달걀 표면에 세균이나 살모넬라균이 남아 있을 수 있으니 만지실 경우 반드시 손을 씻어주셔야 합니다.

달걀을 구매하실 때 계란 종류를 확인하시는 분들은 유정란과 무정란 중 어느 것을 구매할지 고민하게 됩니다. 아무래도 무정란보다는 유정란이 조금 더 비싸지만, 영양분에서는 큰 차이가 없습니다.

영양분면에서는 단순히 정자가 한 개 있고 없고의 차이기 때문에 영양분면에서는 유정란과 무정란의 차이는 거의 없습니다.

계란을 자세히 살펴보시면 뾰족한 부분과 둥근 부분으로 구분하실 수 있습니다. 여기서 둥근 부분에는 기실이라는 호흡을 위한 작은 구멍이 많이 있는 곳이기에 그만큼 얇고 깨지기 쉬워서 세균에 노출될 수 있습니다.

그렇기에 뾰족한 부분을 아래로 두고 냉장 보관하셔야 신선하게 오래 먹을 수 있습니다.

냉장고 문 위쪽에 달걀을 보관할 수 있는 곳이 있습니다. 하지만, 문쪽에 달걀을 보관하실 경우 냉장고 문을 열 때마다 계란에 충격이 발생할 수 있어 금이 갈 수 있습니다.

또한, 문을 열고 닫을 때마다 잦은 온도 변화로 인해 계란에 수분이 맺혀 신선도가 떨어질 수 있습니다. 그렇기에 계란을 냉장 보관하실 때에는 전용 용기에 담아 냉장고 안쪽에 보관하시는 것이 좋습니다.

오늘은 이렇게 계란 종류와 구매 방법 그리고 냉장 보관하는 방법에 대해 알려드렸습니다. 위의 정보를 참고하셔서 달걀의 신선도를 유지하시기 바랍니다.